Cervell i alimentació

22-01-2017 0 comentaris Concha Lopez

Deia Virginia Woolf que “no es podia pensar bé, estimar bé, dormir bé, si no hi havia sopat bé.”

El cervell és un intricat embolic de neurones o cèl·lules nervioses interconectades mitjançant unes substàncies químiques molt simples, la missió és transmetre missatges d'una cèl·lula nerviosa a una altra.

El cervell representa només el 2% del nostre pes: però, necessita al voltant del 20% de l'energia que ingerim.

Si nosaltres "som el que mengem", llavors el nostre cervell també dependrà del que mengem.

Per tant, podem millorar la salut i les funcions del cervell a través de l'alimentació.

¿LA  NOSTRA  DIETA  AFECTA  LA  FUNCIÓ  CEREBRAL?

La nutrició és fonamental per a la funció cerebral. El nostre cervell, com qualsevol part del nostre cos, necessita alimentar-se.

En funció dels nutrients que rebi, la seva activitat serà diferent.

És a dir, la composició de cada àpat té un efecte directe en la producció de les senyals químics del cervell.

Aquestes substàncies, responsables de la transmissió d'informació al llarg del sistema nerviós, són els anomenats neurotransmissors, i poden modular-se en part per la nostra alimentació.

Cadascun dels neurotransmissors existents -hi ha uns 50 diferents- té una missió específica.

Per formar-los, es requereixen determinats nutrients que proporcionen els diferents aliments.

 

QUÈ ACONSEGUIREM MENJANT CORRECTAMENT?

En menjar correctament:

  • Millorarà el nostre estat d'ànim
  • Pensarem més ràpid
  • Tindrem més memòria
  • Podrem concentrar millor

 

FONAMENTALS EN LA DIETA:

  • GLUCOSA
  • FERRO
  • Altres NUTRIENTS essencials

La GLUCOSA és l'única font d'energia que té el cervell.

LegumbresPrové de menjar aliments rics en carbohidrats, llegums, fruites i vegetals, així com productes lactis.

El metabolisme de les neurones és el procés cel·lular de transformació de les molècules que reben de la sang per generar energia i formar noves estructures, com són les proteïnes, que flueixen dins d'elles.

Perquè el metabolisme de les neurones es realitzi amb normalitat cal que rebin molta sang amb oxigen i glucosa.

Quan un grup de neurones està complint una funció (parlar molt, pensar en profunditat, recordar amb intensitat, llegir molt de temps, caminar molta estona, etc.), el seu metabolisme augmenta notablement.

 

CÓM OTIMITZAR EL RENDIMENT INTEL·LECTUAL?

Quan es realitza un especial esforç cerebral, les àrees implicades són capaços de demanar un "suplement" de glucosa i d'oxigen per satisfer l'augment de la seva activitat.

El "proveïdor oficial" de la glucosa són els hidrats de carboni.

Menjant aliments amb alts contingut en glúcids, millorem l'aportació de glucosa al cervell: pastes, patates, fibra, cereals i llegums.

El FERRO és fonamental  per al desenvolupament cerebral de nens i adolescents.

Tant la deficiència com l'excés de ferro poden afectar negativament la funció cerebral.

És imprescindible perquè la sang transporti  l'oxigen a tot l'organisme, inclòs el cervell. Si l'aportació d'oxigen al cervell no és l'adequat, per una baixa concentració de ferro en la sang, pot influir en alteracions de l'activitat cognitiva i del sistema nerviós central.

El desenvolupament del sistema nerviós i específicament del cervell, depèn en gran mesura de la presència de ferro.

Aliments amb ferro:

  • Marisc de petxina: ostres, cloïsses, musclos, escopinyes.
  • Peixos: anxoves, sardines i seitons
  • Cereals integrals
  • Rovell d'ou
  • Víscera: fetge de vedella
  • Llegums: soja, mongetes, llenties, cigrons
  • Verdures de fulla verda fosca: espinacs i bledes
  • Carns vermelles
  • Fruita seca
  • Fruites: raïm, mango

Altres NUTRIENTS essencials:

Vitamines, minerals, àcids grassos, proteïnes ... Un excés o un defecte del nutrient necessari pot afectar el sistema nerviós.

Una alimentació desequilibrada pot produir mancances específiques d'alguns dels nutrients, que es manifesten mitjançant símptomes o sensacions com :apatia, desgana, irritabilitat, nerviosisme, cansament, falta d'atenció, fallades de memòria, de concentració i fins i tot depressió.

 

L'ALIMENTACIÓ DURANT L’ADOLESCÈNCIA

• Entre els 12 i 19 anys una bona alimentació és molt important perquè els joves experimenten en aquesta època un creixement accelerat en longitud i massa corporal conegut com estirada puberal.

• Una dieta inadequada pot arribar a perjudicar tant el desenvolupament  físic com el mental. Per això és important que l'adolescent adquireixi uns hàbits alimentaris correctes per prevenir alteracions derivades d'una alimentació desequilibrada.

• En aquesta etapa de la vida, al desgast físic diari s'uneix l'esgotament psíquic que produeix la rutina acadèmica i, molt especialment, l'època d'exàmens.

• En època d'exàmens NO cal augmentar l'aportació de calories. El que s'ha de cuidar és el subministrament de determinats nutrients  necessaris per al correcte funcionament del sistema nerviós:

  • Vitamines del grup B i E
  • Sals minerals - potassi, magnesi i zinc
  • Oligoelements - liti, silici, seleni i crom

Estudiando Aquest nutrients  estan relacionats amb la capacitat de concentració, la memòria, el rendiment intel·lectual i fins i tot l'estat d'ànim.

• Prendre un esmorzar complet ajuda a afrontar el dia amb energia i a no patir dèficits de glucosa que repercuteixen negativament en el rendiment escolar.

• Com a primer plat, caldria incloure diàriament una amanida o un plat de verdura cuita (sola, combinada amb arròs o pasta o patata o llegum o com a guarnició en segons plats).

• Els llegums no han de faltar, almenys dues vegades per setmana, en l'època d'exàmens. Contenen hidrats de carboni, fibra i proteïnes vegetals. Per millorar l'aprofitament del ferro d'origen vegetal, convé acompanyar el menjar amb aliments rics en vitamina C (pebrots, cítrics ...).

• De segon plat, carn i peix, ous (no més de quatre vegades per setmana). Aquests aliments són la font principal de proteïna de bona qualitat, ferro fàcilment aprofitable per l'organisme, zinc, fòsfor, vitamina A (rovell d'ou i peixos grassos) i vitamina B.

• Per postres, el millor és la fruita fresca (almenys, 2 peces al dia i que una d'elles sigui cítrica per la seva riquesa en vitamina C).

• Substituir les begudes ensucrades per altres igualment refrescants i més nutritives, com sucs naturals de fruites o hortalisses, o fins i tot aigua i infusions.

• En els àpats entre hores, es pot prendre trossos de fruita o sucs, iogurts o batuts lactis, cereals, torrades, fruits secs, sandvitxos vegetals ... en lloc de productes més energètics i menys nutritius (snacks, rebosteria, brioixeria, llaminadures ..

• No s'han de realitzar dietes especials sense coneixement de causa,   ja que poden provocar marejos o lipotímies, cansament, irritabilitat, alteracions en el son, depressió ... repercutint negativament sobre la salut i la capacitat intel·lectual.

És per això que cal remarcar que amb una alimentació ben plantejada i que inclogui aliments de tots els grups es poden cobrir perfectament la totalitat de les necessitats d'energia i nutrients, sense recórrer a cap tipus de suplement.

 

IMPORTÀNCIA DE L’EXERCICI FÍSIC

L'exercici físic millora el funcionament del cervell a totes les edats

S'ha demostrat científicament que l'exercici físic augmenta la funció cognitiva i cerebral, millora l'aprenentatge i la memòria, i protegeix contra les malalties degeneratives de les neurones.

L'exercici físic:

  • Genera la producció de l'hormona de creixement en el cervell que ajuda a revitalitzar les neurones.
  • Millora la funció cerebral en els nens. Els nens esportistes treuen millors notes en a l’escola.
  • Millora el seu comportament a l'aula i, amb això, augmenten les probabilitats d'una millor concentració i per tant uns millors continguts acadèmics.

Si t'ha agradat pots compartir a les xarxes socials!

Fes-nos saber el que penses

* Camp requerit

Comentaris (0)